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Denn: Auch wenn sich die Geister beim Thema Apfelessig scheiden, fest steht, dass der vergorene Apfelsaft gut für die Gesundheit ist. Er liefert dem Organismus wichtige Vitamine und Mineralstoffe, stoppt das Wachstum von Bakterien und sorgt für eine bessere Durchblutung. Den Konsum von frischen Äpfeln kann der Obstessig jedoch nicht ersetzen. Diese sind und bleiben als Gesundheitsgarant unschlagbar.

Apfelessig stärkt das Immunsystem, kurbelt den Stoffwechsel an, erfrischt und vitalisiert, beugt Verkalkungen vor, strafft das Gewebe, und, und, und! Bei all diesen Vorteilen muss man es doch einfach probieren!

Die Mubea Unternehmensgruppe ist Weltmarktführer in Bezug auf die Entwicklung und Herstellung von komplexen Automobilkomponenten, die zu einer Gewichtsreduzierung von Fahrzeugen führen und durch einen verminderten CO2-Ausstoß zu einem verbesserten Umweltschutz beitragen.

Wir sehen es als unsere Verpflichtung, eine nachhaltige Geschäftsentwicklung zu fördern, die für Kunden, Mitarbeiter, Gesellschafter und für die Umwelt von Bedeutung ist. Als Familienunternehmen ist es unser Ziel, eine langfristige finanzielle Stabilität und Ertragskraft zu erreichen.

Unser Fokus auf technische Innovationen und operative Exzellenz wird durch unseren Anspruch getrieben, bis zum Jahr 2020 unter den Top 100 globalen Automobilzulieferern zu sein. Unser außergewöhnliches technologisches Know-how wird auch bei Produkten in der Industrie angewendet.

Die genannten Ziele wollen wir zusammen mit unseren wertvollen, motivierten, hoch qualifizierten und vielseitigen Mitarbeitern erreichen, denen wir langfristige Arbeitsplätze und individuelle Aufstiegsmöglichkeiten anbieten.

Die Punkte-Diät ist vor allem wegen ihrer schnellen Wirkung bekannt geworden. Eine übersichtliche Tabelle verschafft Überblick über die verschiedenen Lebensmittelgruppen. Jeder kann selber seinen Ernährungsplan bestimmen.

Bei der Punkte-Diät ist es wichtig, die an Kohlenhydraten und Fetten reichen Lebensmittel mit Eiweiß –Nahrungsmitteln zu ersetzen. Die maximale Punktezahl pro Tag ist 40 – und jeder kann selber die einzelnen Produkte kombinieren. Im Endeffekt muss man auf nichts verzichten – sogar der Alkohol ist erlaubt. Wer täglich Lebensmittel für 40 Punkte konsumiert, kann bis auf 6 Kg pro Woche abnehmen. Wenn das Traumgewicht erhalten ist, kann man täglich Lebensmittel für 60 Punkte essen.

Unten finden Sie eine ausführliche Tabelle mit den wichtigeren Lebensmittelgruppen. Das Brot, der Reis und die Nudeln enthalten sehr viele Punkte – dafür ist Fleisch erlaubt. Auch die Zubereitung ist wichtig – gebratene Gerichte sollten mit gekochten ersetzt werden.

Abnehmen durch Reduzierung von Kohlenhydraten oder dem kompletten Verzicht auf Kohlenhydrate erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Nicht zuletzt nur wegen der vielen Erfolgsgeschichten, die man hört und liest, nein einfach, weil es so einfach ist.

Ganz einfach erklärt erhält der Körper durch Kohlenhydrate seine Energie zugeführt. Die Energie aus Kohlenhydraten lässt sich vom Körper am einfachsten Verarbeiten und liefern dadurch im Gegensatz zu den Eiweissen und Fetten die schnellste Energiezufuhr.

Fehlt dem Körper nun sein wichtigster Energielieferant, dann muss er sich seine Energie zwangsläufig aus Eiweissen und Fetten beziehen. Und das ist genau das, was du erreichen willst, abnehmen von Körperfett.

Generell kann man das natürlich nicht beantworten, aber Gewichtsreduzierungen von 5 kg allein in der ersten Woche sind keine Seltenheit. Wobei man natürlich auch Ehrlich sein muss, dass dies nicht nur Körperfett ist, sondern größtenteils im Körper gelagertes Wasser. Als Ziel kann man sich bei kompletten Verzicht auf Kohlenhydrate sicher 10 Kilogramm pro Monat notieren.

Einfache Frage – einfache Antwort darauf: So lange du willst. Die No-Carb Ernährung wird von vielen als die beste Ernährungsform überhaupt angesehen und auch Studien sagen, für deinen Körper ist es nicht schädlich.

Ja, unbedingt. Wenn du jetzt einfach wieder Kohlenhydrate im Umfang, wie du es vielleicht früher getan hast zu dir nimmst, dann wirst du sehr schnell wieder zunehmen. Dein Körper stellt sich auf eine Art Notprogramm und speichert die aufgenommenen Kohlenhydrate als Fettreserven für schlechte Zeiten.

Du solltest also unbedingt darauf achten, dass du ganz langsam wieder anfängst dem Körper Kohlenhydrate zuzuführen und diese dann Tag für Tag wieder etwas nach oben anpasst. Ein Umstieg auf die Low Carb Ernährung ist hier ggf. zu überdenken.

Gerade bei Sportlern ist eine zusätzliche Aufnahme von Aminosäuren sehr beliebt. Denn damit Muskeln schneller wachsen können sowie schließlich auch bestehen bleiben, werden ebenfalls Proteine als zuständig erachtet. So ist es gerade von Bodybuildern oder Leistungssportlern der Wunsch mit einer gezielten Einnahme von bestimmten Aminosäuren den Muskelaufbau zu fördern sowie Trainingsergebnisse möglicherweise zu verbessern.

Vielfach bieten verschiedene Händler Sportlern Pulver sowie Getränke mit dem Versprechen an, dass durch die enthaltenen Aminosäuren die Muskeln fortan sprießen werden. Aminosäuren sind unabdinglich für den Körper, jedoch keine Wundermittel. Ohne sportliche Betätigung können auch Aminosäuren nicht den gewünschten Muskelaufbau herbeizaubern.

Allerdings kann die richtige Kombination von Aminosäuren in angemessener Konzentration durchaus unterstützend wirken. Gerade nach einem intensiven Training wird der Körper deutlich höher belastet als zuvor. Direkt nach einer solchen Belastungsphase ist dem Körper möglich, etwa die dreifache Menge an Aminosäuren im Muskel aufzunehmen als zuvor. In der Regenerationsphase sollten im Blut alle erforderlichen Aminosäuren vorhanden sein, um den Muskelaufbau möglicherweise positiv zu unterstützen.

Gerade unmittelbar nach dem Training wäre daher für Sportler ein idealer Zeitpunkt, um dem Körper Aminosäuren zuzuführen. Auch direkt vor dem Training kann die zusätzliche Einnahme von Aminosäuren sinnvoll sein, um eine vorzeitige Ermüdung möglicherweise zu verzögern. Doch empfehlen Experten, Nahrungsergänzungsmittel genau unter die Lupe zu nehmen und das enthaltene Aminosäurenprofil zu überprüfen.

Zeitgleich ist es ratsam, mit der Einnahme von Aminosäuren viel Wasser zu trinken, da der Körper Proteine in zu großer Menge nicht verwerten kann. Diese werden dann als Harnstoff über die Nieren ausgeschieden. Um die Nieren nicht unnötig zu belasten, sie außerdem in ihrer Funktion zu unterstützen sollte dem Körper zeitgleich ein erhöhtes Maß an Flüssigkeit zugeführt werden.

Nicht nur zum Muskelaufbau auch zum Abnehmen nehmen Aminosäuren eine wichtige Rolle für die verschiedenen Prozesse im Körper ein. Bestimmte Aminosäuren können den Organismus möglicherweise gezielt dazu anregen, Hormone zu produzieren, welche Unterstützung bei der Fettverbrennung leisten können. Doch genau wie auch schon beim Muskelaufbau erwähnt, sollten auch beim Abnehmen von Aminosäuren keine Hexereien erwartet werden.

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Chiropraktik ist keine Form von Medizin oder von Ersatz-, Alternativ- oder vorbeugender Medizin.
Chiropraktik ist spezialisiert darauf, Leben, Vitalität, Wohlbefinden und Heilung von innen Ausdruck zu verleihen.
Das Hauptziel der Chiropraktik ist es, Lebensenergie (Licht) im menschlichen Körper freizusetzen.

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Kinesiologie ist eine ganzheitliche Methode, die hilft körperliche Beschwerden, psychische sowie emotionale Blockaden aufzuspüren, zu lösen und so zu mehr Wohlbefinden zu verhelfen. Die NAET-Methode ist eine Technik zur Linderung und Beseitigung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien. Weiterlesen

Physiotherapie hilft nach Unfall oder Erkrankung Schmerzfreiheit, Bewegungsfreiheit und mehr Mobilität im Alltag zu erlangen, sowie in der Prävention und bei chronischen Erkrankungen, wie Wirbelsäulenproblemen – eine der häufigsten Beschwerden unserer Zeit. Weiterlesen

Die klassische Physiotherapie kombiniert mit Techniken aus der Traditionell-chinesischen Medizin (TCM), die ohne Nadeln auskommen wie, Point Press Akupressur und Shonishin ist ein besonders spannender vielversprechender Weg. Weiterlesen

ist eine ganzheitliche, sehr sanfte manuelle Technik zur Entspannung des Bindegewebes.
Sie verbessert die Funktion des Nerven- und Hormonsystems, stärkt das Immunsystem und regt die Selbstheilungskräfte an.
Der feine cranio-sacrale Rhythmus wird erspürt und harmonisiert.

Die Wirbelsäule … sie ist Trägerin unseres gesamten Körpergerüsts.
Wirbel für Wirbel richtet sie sich täglich auf, Bandscheiben federn unsere kleinen und großen Bewegungen ab. Um eine Stabilität der Wirbelsäule zu gewährleisten, müssen einerseits die Bauchmuskeln, anderseits die tiefen Rückenmuskeln, sowie der Beckenboden trainiert sein.

VERENA STEPAN,
Physiotherapeutin und Kinesiologin, spezialisiert auf Frauengesundheit, Begleitung im Kinderwunsch, Unterstützung für Erwachsene und Kinder bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Heuschnupfen, Pollenallergien, Kinder in ihrer individuellen Entwicklung begleiten.

Profitieren Sie von der größtmöglichen Erfahrung des 1. privaten Ausbildungsinstituts für Reittherapeuten. Denn seit 2003 haben mehr als 700 Teilnehmer die einjährige, berufsbegleitende Ausbildung zum zertifizierten Reittherapeuten bei igogo erfolgreich absolviert. Mehr gute Gründe.

Für alle, die in sozialpädagogischen, medizinisch-therapeutischen oder pflegend-betreuenden Bereichen tätig sind, Erfahrung im Umgang mit Pferden haben und ihre Liebe zu unseren vierbeinigen Freunden mit Beruf und persönlicher Weiterentwicklung verbinden wollen - mehr unter Voraussetzungen.

Wir überwinden unsere eigenen Hürden gleich zu Beginn der Ausbildung und sensibilisieren unsere Wahrnehmung beim einführenden Coaching-Modul - einer ebenso intensiven wie nachhaltigen Selbsterfahrung für angehende Reittherapeuten - mehr unter Ausbildungskonzept.

Unter dem Motto „Chancen fördern“ gestaltet das Ministerium für
Soziales und Integration
gemeinsam mit seinen Partnern die ESF-
Förderung in Baden-Württemberg während der Förderperiode 2014 bis 2020, um Menschen auf ihrem Weg in Ausbildung, Arbeit und gesellschaftliche Integration zu unterstützen.

Getragen werden - Bewegung fühlen - Selbstheilungskräfte aktivieren. Das Pferd ist der Therapeut, und therapeutisches Reiten die natürliche Alternative und wirkungsvolle Ergänzung zu klassischen Therapieformen.

Die igogo Reittherapie vereint pädagogische, psychologische und medizinische Aspekte in der therapeutischen Arbeit mit Pferden. Ziel ist eine ganzheitliche Herangehensweise, die das Therapiepferd als Partner des Menschen und eigentlichen Therapeuten sieht. Denn es ist das Pferd, das bei unseren Klienten Blockaden löst und Selbstheilungskräfte aktiviert. So ist Reittherapie die natürliche Alternative und wirkungsvolle Ergänzung zu klassischen Therapieformen.

In der Ausbildung zum Reittherapeuten des Lehrinstituts igogo spielt deshalb der Umgang mit dem Therapiepferd und dessen optimaler Einsatz zu therapeutischen Zwecken eine zentrale Rolle. Denn egal, in welchem der vielfältigen Berufsfelder der Reittherapie Sie später arbeiten werden, Ihre Beziehung zum Pferd und Ihr sensibler Umgang mit Ihrem Therapiepartner und Ihren Klienten, wird der Schlüssel dafür sein, Reittherapie erfolgreich anzuwenden.

Herzlich Willkommen im Centrum für Osteopathie! Auf den folgenden Seiten haben Sie die Gelegenheit sich einen Eindruck von unserer Praxis und unserem Team zu verschaffen. Kurze Fallbeispiele dienen dazu, Ihnen einen Einblick in die Behandlungsmöglichkeiten der Osteopathie zu geben.

Die Entwicklung der Lasertechnik reicht bis in die Zeit um 1920 zu Albert Einstein zurück. Nachdem 1960 der erste Laser gebaut wurde, entwickelte sich die Lasertechnik in Riesenschritten vorwärts. Erste medizinische Arbeiten über die Behandlung schlecht heilender und chronischer Wunden wurden schon 1968 vom ungarischen Arzt E. Mester verfasst. Heute ist die Low-Level-Lasertherapie sehr gut erforscht.

Ich bin Yogalehrerin und -therapeutin, sowie Heilpraktikerin für Psychotherapie und Reikilehrerin. Ich begleite und berate Sie bei der Suche nach Gesundheit, Ihrer inneren Mitte, nach Entspannung und Ausgeglichenheit. Bei Lebenskrisen und psychischen Belastungen stehe ich Ihnen gerne zur Seite mit meiner therapeutischen Erfahrung.

Wenn Sie eine Methode lernen möchten, mit der Sie sich einfach und unkompliziert jederzeit zu Ruhe und Entspannung bringen können und Ihre Selbstheilungskräfte stärken, dann empfehle ich Ihnen das Erlernen von Yoga oder Reiki.

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Tipps zur Zubereitung:
Rote Linsen benötigen nur etwa zehn Minuten in kochendem Wasser, um zu garen. Da sie mehlig kochen, kommen sie häufig in Eintöpfen zum Einsatz. In indischen Currygerichten haben rote Linsen ihren festen Platz. Bekommst Du durch die Linsen Blähungen, gibst Du etwas Kümmel oder Bohnenkraut zur besseren Bekömmlichkeit in das Gericht.

Tropische Regenwälder wachsen auf verschiedenen Böden. Am bekanntesten sind sicher die nährstoffarmen Böden Amazoniens mit ihrer typischen gelben bis roten Färbung. Wenn diese Böden so nährstoffarm sind, woher nehmen dann die Pflanzen ihre Nährstoffe? Grundsätzlich brauchen Pflanzen zum Wachsen Kohlendioxid und Sauerstoff aus der Luft, Wasser und etwa 13 lebensnotwendige Nährstoffe aus dem Boden. Zwei Gruppen lebensnotwendiger Nährstoffe werden unterschieden:

Doch wie entsteht eigentlich ein Boden? Boden entsteht in einem Jahrmillionen dauernden Prozess, wenn Gestein verwittert. Das heißt, Wärme und Feuchtigkeit fördern chemische Reaktionen, die dazu führen, dass das ursprünglich feste Gestein aufgelöst wird und sich daraus feine Partikel bilden: Das ist der Boden. Verrotten zeitgleich Überreste von Pflanzen und Tieren an der Oberfläche, dann reichert sich zusätzlich organisches Material im Boden an.

Dünne Humusschicht: Auf diesem Bild sieht man sehr gut, dass die Wurzeln der Bäume sehr dicht unter der Oberfläche verlaufen und nicht weit in das Erdreich vordringen. Die Humusschicht - in unseren Breiten wenigstens 30 Zentimeter dick - ist sehr dünn und kaum zu erkennen. Die rote Farbe des Bodens deutet auf einen hohen Anteil an Eisen- und Aluminiumoxid (Laterit) hin.

Das Bild oben zeigt ein typisches Bodenprofil der feuchten Tropen mit einem sehr dünnen organischen Oberboden (Humusschicht) und einem darunter liegenden Unterboden (Mineralboden). Die rote Farbe des Mineralbodens deutet auf einen hohen Anteil an Eisen- und Aluminiumoxid (Laterit) hin.

Humus (lateinisch für Erde, Boden) ist die Bezeichnung für die organischen Bestandteile in und auf dem Boden. Zur Humusbildung tragen Regenwürmer, Milben und Bakterien bei, die die Tier- und Pflanzenreste mikroskopisch klein zersetzen. Die Humusschicht ist ein Teil des Bodens.

In unseren Breiten dauert es oftmals Jahre bis organisches Material auf dem Waldboden vollständig verrottet. Warum? Bei uns kann organisches Material nicht das ganze Jahr über verrotten, weil die Geschwindigkeit, mit der organisches Material auf dem Boden verrottet, abhängig ist von der Temperatur. Und die Temperaturen sind bei uns im Winter einfach zu niedrig. Das führt dazu, dass im Laufe der Zeit (hauptsächlich im Herbst) die Humusschicht aus nicht vollständig verrottendem organischem Material immer dicker wird.

Regenwürmer, Termiten, Ameisen, Käferlarven, Asseln, Hundert- und Tausendfüßer gehören zu den Kleintieren die organisches Material am und im Boden abbauen. Was Kleintiere nicht abzubauen vermögen, wird von Mikroorganismen übernommen. Dazu gehören Bakterien und Pilze.

Wer die überwältigende Fülle eines tropischen Regenwalds gesehen hat, mag glauben, dass diese auf sehr fruchtbaren Böden stünden. Dem ist aber nicht so. Die Mineralböden vieler Tropenwälder enthalten fast keine Nährstoffe, die von den Wurzeln der Bäume aufgenommen werden könnten. Woran liegt das? Seit Jahrmillionen waschen die leicht sauren Niederschläge die Nährstoffe aus den Böden aus. Zurück bleiben die unlöslichen Bestandteile des verwitterten Gesteins. In vielen tropischen Regenwäldern sind die Nährstoffe in den Pflanzen gespeichert und werden effizient wiederverwertet – ein fast perfekter Stoffkreislauf.

Für viele Kleinlebewesen ist Holz kein verwertbares organisches Material, da sie die wichtigsten Holzbestandteile Zellulose und Lignin nicht verdauen können. Termiten haben sich auf Holz spezialisiert, sie sind die wohl bekanntesten Holzfresser in den Tropen. Für viele Arten ist Holz Wohnung und Nahrung zugleich. Dabei nutzen die mit den Schaben verwandten Insekten auch die Vorarbeit von Pilzen.

Pilze sind die großen Entsorger, sie spielen eine große Rolle bei jeglicher Art von Zersetzung im tropischen Regenwald. Mit dichten Geflechten aus dünnen weißlichen Fäden durchziehen sie alles abgestorbene organische Material, zersetzen es und nehmen die frei werdenden Nährstoffe auf. Holz gehört dabei zu ihren Spezialitäten.

Alles was wir in unserem Camp im Tieflandregenwald von Französisch-Guayana nicht trocken halten konnten, begann früher oder später zu schimmeln. Taschen, Schuhe, Kleidung, Seile, Objektive und Kameras, Computer etc.

Die Haselnuss ist die Frucht des „Gemeinen Hasel- oder Haselnussstrauches" und zählt zu den Gattungen der Birkengewächse. Der rund fünf Meter groß werdende Haselnussstrauch ist vorwiegend in Europa und Kleinasien beheimatet. Die Haselnuss zählt seit Jahrtausendenden zu den Nahrungsmitteln, die Öle der Nuss findet man bisweilen auch in Kosmetika wieder. Die nach Deutschland importierten Haselnüsse stammen von der der nahe verwandten Lambertshasel, die wegen ihrer Kälteempfindlichkeit vorwiegend in der Türkei kultiviert wird. Ein kleinerer Teil der Haselnuss- Exporte stammen aus Spanien, Italien oder Griechenland. Die in Deutschland beheimateten Haselsträucher sind aufgrund des hier raueren Klimas weniger ertragreich.

Bei der Haselnuss handelt es sich um eine "echte" Nuss. Im botanischen Sinn zählen nur Schalenfrüchte zu Nüssen, wenn deren Samen von einer verholzten Fruchtwand eingeschlossen sind. Auch die Marone, Ess- oder Edelkastanie entspricht dieser Anforderung, im Gegensatz zu Walnüssen oder Mandeln, diese zählen zu den Steinfrüchten.

Diese Fruchtkerne enthalten sehr viele verschiedene pflanzliche Fette und Öle und dadurch auch sehr viele Kalorien. Immerhin enthalten 100 Gramm Haselnüsse fast beinahe 700 Kalorien. Das Fett in der Haselnuss besteht zu etwa 60 Prozent aus ungesättigten Fettsäuren, was den Verzehr von Haselnüssen in Maßen gesund macht. Haselnüsse enthalten aber auch hochwertiges Eiweiß und die Vitamine A, B, C und E, Kohlenhydrate, Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Eisen. Die hochwertigen pflanzlichen Fette und Öle in der Haselnuss kurbeln den gesunden Fettstoffwechsel. Haselnüsse helfen nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und stärken das Gedächtnis und die Nervenfunktionen. Nicht umsonst wurde die Haselnuss schon vor vielen Jahren als "Nervennahrung" bezeichnet. Einige Allergiker müssen allerdings auf den Genuss von Haselnüssen verzichten, da sich in ihnen allergische Stoffe wie Birkenpollen befinden.

Im Handel sind Haselnüsse im Ganzen mit ihrer harten Schale und bereits geknackt erhältlich. Während sich die Haselnuss mit Schale bei kühler und trockener Lagerung bis zu einem Jahr hält, kann eine geknackte Haselnuss auf Grund der austretenden pflanzlichen Fette und Öle schnell ranzig und ungenießbar werden.

Wie viele Nüsse ist die Haselnuss sehr Fettreich, wer etwa 100 g Haselnüsse isst, hat 650 kcal (2700 kJoules) zu sich genommen, also eine vollwertige Malzeit. Allerdings ist sie dennoch gesund, da es sich bei den rund 60% enthaltenen Fetten um die guten ungesättigten Fettsäuren handelt. Weitere Inhaltsstoffe sind Vitamin A, diverse B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor, Niacin und Vitamin C. Dem Körper werden beim verzehr der Haselnuss auch Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Phytosterine (wichtige biochemische Naturstoffe) zugeführt, die einer guten Verdauung nützen.

In der Küche wird die Haselnuss sehr gern zum Backen von Keksen und Kuchen verwendet. Allerdings eigen sich geknackte und gehackte Haselnüsse auch hervorragend als Zugabe in Dressings für Salate oder zum Verfeinern von Fischgerichten. In jedem Supermarkt sind Eissorten erhältlich, in denen Haselnüsse enthalten sind oder auch Brotaufstriche und Joghurt mit Haselnuss. In der Weihnachtszeit ist die Haselnuss bei der Herstellung von Leb- oder Pefferkuchen, Sprinten oder Makronen nicht mehr wegzudenken. Nicht wegzudenken sind Haselnüsse als beliebte Knabberei, wobei sie so geröstet und gesalzen genau so hervorragend schmecken wie in Nussmischungen oder in Studentenfutter.

Die Haselnuss wird nicht nur in der Küche verwendet, sondern findet auch in der Kosmetik ihre Anwendung. Aus den Blättern des Haselstrauchs können, ähnlich wie mit Hamamelisblättern, kosmetische und heilende Mittel hergestellt werden. Dieses in der Regel adstringierende (zusammenziehende) Substrat wird dann beispielsweise bei Venenentzündungen, und Krampfaderleiden angewandt. Die Inhaltsstoffe der Öle stärken zudem das Herz- Kreislaufsystem und beugen unter anderem einem Herzinfarkt oder Krebs vor und wirken gegen Blutarmut. Auch Harnwegserkrankungen, Durchfall, Blähungen oder Muskelkrämpfe können mit der Haselnuss entgegengewirkt werden. In Fachkreisen wird die Haselnuss auch gern als Aphrodisiakum verwendet.

Die in Deutschland beheimatete Zellernuss gilt als weniger wohlschmeckend, als die aus der Türkei kommende etwas süßer schmeckende Lambertsnuss. Bisweilen gibt es auch viele Untersorten und Züchtungen, die allerdings selten im Detail auf den handelüblichen Verpackungen deklariert sind. Etwas in Vergessenheit geraten ist die Waldhaselnuss (Corylus avellana), die vorwiegend an Waldrändern steht. In Ziergärten findet man vorzugsweise Haselnuss 'Rotblättrige Zellernuss', oder die Korkenzieherhasel.

Haselnüsse besitzen ein sehr schmackhaftes Aroma, das vor allem bei frischen Nüssen sehr ausgeprägt ist. Beim Kauf von Haselnüssen mit Schale, sollten die Nüsse nicht in der Schale klappern. Frische Haselnüsse füllen die Schale vollkommen aus, während bei älteren Haselnüsse die pflanzlichen Fette und Öle entweichen, diese dadurch vertrocknen und deshalb ein Klappergeräusch beim Schütteln unvermeidlich ist. Auch an der Farbe der Frucht lässt sich die Frische einer Haselnuss sehr gut erkennen. Eine frische Haselnuss besitzt ein sehr helles Fruchtfleisch, während eine ältere Haselnuss einen fast gelb aussehenden Kern besitzt. Deshalb ist es immer wichtig, beim Kauf von Haselnüssen auf das Haltbarkeitsdatum zu achten.

Was einst als Arme-Leute-Essen galt, ist heute wieder im Trend: Rote Linsen werden nicht nur in der indischen oder türkischen Küche eingesetzt, sondern finden in feiner Zubereitung sogar ihren Platz in der „haute cuisine“. Rote Linsen sind nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch sehr gesund.

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Ist die eigene Sicht auf die Welt eher optimistisch oder pessimistisch? Erwarten Sie eher negative Reaktionen auf sich selbst? Wie reagieren Sie auf sich selbst? Mögen Sie sich so wie Sie sind? Die Hypnose kann Ihnen helfen, behindernde Glaubenssätze zu erkennen, den inneren Kritiker auf neue Weise einzubinden und selbstbewusster durchs Leben zu gehen, um so leichter Ihre Ziele zu erreichen.

Mittels Hypnose können oftmals ziemlich schnell die Blockaden gelöst werden, die in kreativen, künstlerischen Berufen entstehen können, weil sie in der Trance sichtbar werden. Die aus irgendeinem Kontext heraus nützlichen Blockaden können so aufgelöst, verändert oder nutzbringend integriert werden. Die nach innen gerichtete Aufmerksamkeit aus der Entspannung öffnet dann wieder alte verschlossen geglaubte Türen oder neue. Selbstvertrauen in die eigenen Fähigkeiten bekommt wieder den Raum, den es braucht, um in ihrem Beruf erfolgreich zu sein.

Mit der modernen Hypnose, der Smokex®- Methode einem Verfahren der hypnotherapeutischen Raucherentwöhnung auf der Grundlage der modernen Hypnotherapie nach Milton Erickson und welches vom Diplom-Psychologen Wilhelm Gerl entwickelt wurde, werden Vorhandene Ressourcen mobilisiert, damit Sie auch in schwierigen Zeiten ohne Zigaretten leben können. Aufhören und freibleiben. Im Moment wissen Sie noch nicht wie das bei Ihnen geht.
Entzugserscheinungen und einer Gewichtszunahme wird mit den Kenntnissen über die Neurotransmitter und den Möglichkeiten von Nahrungsergänzungsmitteln gegengesteuert.

Die Ericksonsche Hypnose umfasst, dass der Hypnotherapeut sich flexibel an die Situation und das Erleben des Klienten unter Einbeziehung der unbewussten Ressourcen des Klienten anpasst und dem Klienten ermöglicht, die eigenen Ressourcen zu entdecken, denn jeder Mensch ist einzigartig und hat Potenziale für die Entwicklung. "Hinter jedem Verhalten steht eine positive Absicht." Welchen Sinn, welche Vorteile hat das störende Verhalten?

Wozu Hypnose? Für viele Interventionen bietet eine Trance/Hypnose eine deutliche effektivere und erfolgreichere Basis, denn Veränderungen erfolgen oftmals nicht nur durch die bewusste Erfassung bestimmter Aspekte.
In Trance erlebte Veränderungen sind im Alltag leichter umsetzbar. Hypnose bzw. der Zustand der Trance ist nicht Selbstzweck, sondern macht das Erfahren von Veränderungen möglich und unterstützt die jeweilige Intervention. "Probleme kann man niemals mit derselben Denkweise lösen, wie sie entstanden sind." Albert Einstein

Seit fünf Jahren habe ich mein Angebot für einige Themen speziell im Bereich der Entspannung und Motivation, um telefonische Hypnose-Sitzungen erweitert, damit meine Klienten wertvolle Zeit und natürlich auch die Kosten für lange Anfahrten nach Berlin in meine Praxis sparen können. Ein weiterer Vorteil der telefonischen Hypnose für die Klienten ist, dass Sie sich in vertrauter Umgebung befinden, Wohnung oder Büro und so eventuell noch besser entspannen können.

Die Themen Raucherentwöhnung und Abnehmen biete ich nicht als telefonische Sitzung an. Bei den anderen Themen wird in einem für Sie kostenlosen telefonischen Vorgespräch geklärt, ob sich ihr Ziel für die telefonische Hypnose eignet.

Special: Hypnose Geschenkgutscheine für Ziele im neuen Jahr. Verschenken Sie Entspannung, Stressabbau oder den ersten Schritt auf dem Weg zu einem besonderen Ziel. Der Beschenkte kann es sich aussuchen. Die Gutscheine starten mit einer Sitzungsdauer von einer halben Stunde.

Bei der modernen Hypnose wird die Trance ohne Hilfsmittel im Verlaufe eines Gespräches indirekt eingeleitet. Der Klient geht langsam und unmerklich in Trance. Trance ist ein ganz alltäglicher Zustand, den man z.B. beim Sport, beim Lesen eines spannenden Buches etc. erleben kann. In Trance - Sie sind körperlich entspannt gleichzeitig geistig hellwach - werden Sie angeleitet die Aufmerksamkeit auf ihr Inneres zu lenken. Die Vorteile der Trance für Sie sind dabei:

Medizinische Verwendung: Isoliert die Körperwärme hervorragend, wodurch die Herzfrequenz erhöht wird und die Schweiß Produktion im Bauch- und unteren Rückenbereich stark ansteigt - dadurch wird die betroffene Region gestrafft und geformt. Unterstützt.

Isoliert die Körperwärme hervorragend, wodurch die Herzfrequenz erhöht wird und die Schweiß Produktion im Bauch- und unteren Rückenbereich stark ansteigt - dadurch wird die betroffene Region gestrafft und geformt. Unterstützt die Bauch- und Rückenmuskulatur und übt eine leichte Kompression aus, um Performance zu verbessern und Zerrungen, Verspannungen und Ermüdung vorzubeugen.

Hartnäckige Fettdepots lassen sich allerdings auf diese Weise nicht angreifen. Ein Saunaanzug kann aber ebenso zu sportlichen Aktivitäten verwendet werden, um sich aufzuwärmen oder für das Konditionstraining. Durch die körperliche Betätigung wird die Temperatur des Körpers weiter erhöht und das Schwitzen noch verstärkt.

Immer häufiger erkranken Erwachsene aber auch Kinder an Übergewicht oder Adipositas (Fettsucht) und leiden schon in jungen Jahren an einer Vielzahl von ernsten Folgeerkrankungen wie z.B. Diabetis, Herz-Kreislauf-Beschwerden sowie an verschiedenen daraus resultierenden psychischen Erkrankungen.

Hierbei ist nicht nur die ungesunde Lebensführung durch eine falsche Ernährung und Bewegungsmangel ausschlaggebend, auch Vererbung oder medizinische Faktoren wie Medikamente sowie bereits vorhandene psychische Störungen sind für ein ungesundes Übergewicht verantwortlich.

Einmal in diesen Teufelskreis aus Übergewicht und der meist darauf folgenden Isolation hineingeraten, stellt eine spezielle Kur für Übergewichtige oftmals die einzige Lösung dar, um den Betroffenen in ein gesundes Leben zu verhelfen.

So wird zunächst der BMI berechnet und die bisherige Krankengeschichte geklärt. Auch müssen die mit dem Übergewicht zusammenhängenden Erkrankungen und eingenommenen Medikamente betrachtet werden, um einen gezielten Plan zur Gewichtsreduktion erstellen zu können.

Auch werden bei der Berechnung des BMI Faktoren wie psychische Belastung durch die Umwelt berücksichtigt. Hier sollte der Arzt beratend zur Seite stehen und dem Patienten die Möglichkeiten einer Spezialkur für Übergewichtige erläutern.

Da die Behandlung von Adipositas mehrere Jahre lang in Anspruch kann, wird ein Konzept erarbeitet, welches ambulante und stationäre Behandlungen mit einschließt. Die Kur bietet den Betroffenen nun die Möglichkeit ein langfristiges Programm zu entwickeln und dieses dann zuhause erfolgreich fortzuführen.

So bietet eine Kur verschiedene therapeutische Begleitmaßnahmen um sich mit ihrer Bewegung, der Ernährung, Medizin und auch ihrer Psyche zu befassen. Diese Maßnahmen erfolgen in der Regel ineinandergreifend, um einen größt möglichen Erfolg zu erzielen.

Der Erkrankte erhält in Schulungen Informationen über eine ausgewogene und gesunde Ernährung und seine Auswirkungen auf das Körpersystem. So unterrichten Ernährungsberaterinnen die Patienten über eine kalorienreduzierte Mischkost und üben dieses meist praktisch in den Küchen der Kurzentren ein.

Zusätzlich zu den Schulungen werden auch Bewegungstherapien in den Kuraufenthalt mit eingebunden. So besitzen die Kurzentren dementsprechende Einrichtungen wie z. B. Bäder, in denen ein schonendes und kalorienverbrauchendes Ausdauertraining trainiert wird. Sport- und Physiotherapeuten leiten das Bewegungsprogramm, welches wieder individuell auf den Patienten angepasst wird.

Während einer speziellen Kur für Übergewichtige oder Adipositaserkrankte wird neben den medizinischen Maßnahmen zur Gewichtsreduktion auch auf die psychischen Beeinträchtigungen der Betroffenen eingegangen. So gibt es Konzepte für Patientinnen mit und ohne psychischer Erkrankung, welche jeweils individuell auf die Betroffenen angepasst werden. Hierfür muss sich der Betroffene zunächst mit den Umständen auseinandersetzen, welche zu dem Übergewicht geführt haben.

Es gibt Dutzende Webseiten, die sich mit allen möglichen Diäten befassen. Hunderte, ja Tausende Bücher wurden zum Thema Übergewicht geschrieben. Und jedermann glaubt zu wissen, wie Abnehmen funktioniert.
Doch WARUM wir übergewichtig werden, und wie man überschüssiges FETT LOS WIRD, das wissen die wenigsten! Eine „Diät-Revolution” war also notwendig, und dies wurde mit der Erschaffung dieses Diätplans Realität - dem Atkins Diätplan.

Entgegen der landläufigen Meinung sind es nicht die Kalorien, welche dick machen, sondern die Kohlenhydrate. Der Körper wandelt Kohlenhydrate als primäre Energiequelle in Glukose um und reagiert auf den Konsum von KH mit vermehrter Ausschüttung von Insulin.

Insulin wiederum aktiviert Enzyme, die zur Umwandlung von Glukose in Fett benötigt werden und begünstigt somit die Bildung von Fett! Einfacher gesagt: Wenn die Menge an Kohlenhydraten größer ist als vom Körper benötigt, wird der Überschuss in Fett umgewandelt und als Fettreserven gespeichert!

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Wenn jetzt ein „archaisches Rollenbild“ als für den Doppelmord vom 12. April auf einem S-Bahnsteig des Hamburger Bahnhofs Jungfernstieg mitursächlich ausgemacht wird, lässt die Antwort des Hamburger Senats vom 3. April 2018 auf eine Kleine Anfrage, die die AfD in der Hamburgischen Bürgerschaft (Drucksache 21/12455) stellte, noch mehr aufhorchen. Darin geht es nämlich – archaisch genug – um Piraten.

Die zehn Somalier hatten im April 2010 den Hamburger Frachter „Taipan“ überfallen. Die 15-köpfige Besatzung des Frachters war vier Stunden nach der Kaperung des Schiffes von einem niederländischen Marinekommando befreit worden. Die Piraten wurden gefangengenommen und an die Bundesrepublik ausgeliefert. Vom Landgericht Hamburg wurden sie am 19. Oktober 2012 zu Freiheitsstrafen zwischen zwei und sieben Jahren verurteilt. Der Schuldspruch lautet: „Die Angeklagten sind des Angriffs auf den Seeverkehr in Tateinheit mit erpresserischem Menschenraub schuldig.“

Die Antwort des Senats besagt, dass fünf dieser Personen weiterhin in Hamburg leben und „im Besitz einer Duldung“ sind. Zu den übrigen heißt es: „Vier Personen sind freiwillig nach Somalia ausgereist. Eine weitere Person hat sich nach Kenntnis der zuständigen Behörde nach Schweden begeben. In welchem Land sich diese Personen aktuell aufhalten, entzieht sich der Kenntnis der zuständigen Behörde.“

Zu den Perspektiven der weiter in Hamburg lebenden Piraten äußert sich der Senat so: „In allen Fällen wurde eine Ausweisungsverfügung erlassen, von der eine zwischenzeitlich durch einen gerichtlichen Vergleich wieder aufgehoben wurde. In einem Fall ist das Rechtsmittelverfahren noch anhängig. Zwei Personen haben Anträge auf Erteilung einer Aufenthaltserlaubnis gestellt, die sich aktuell in Prüfung befinden. Alle Personen sind nicht im Besitz eines Passes, da die somalische Botschaft in Deutschland keine Pässe ausstellt und darüber hinaus auch keine für Rückführungen geeigneten Flugverbindungen nach Somalia zur Verfügung stehen. Darüber hinaus liegen in zwei Fällen schützenswerte Beziehungen zu bleibeberechtigten Familienmitgliedern vor. Eine Durchsetzung der Ausreisepflicht ist somit gegenwärtig nicht möglich.“

Insbesondere das knappe „Nein“ des Hamburger Senats auf die Frage, ob es seit 2015 überhaupt Abschiebungen nach Somalia gab, sollte zu denken geben. Wenn selbst derjenige bleiben kann, der nur zur Aburteilung seiner Straftaten ins Bundesgebiet gelangt, ist die Merkel’sche Politik der für jedermann offenen Bundesgrenze umso unverantwortlicher.

Im Wahlkampf hatte Trump dem Non-Interventionismus das Wort geredet. Mit den Militärschlägen gegen Syrien vom 14. April – noch bevor internationale Experten vor Ort eingetroffen waren, um die angeblichen C-Waffen-Angriffe in Duma zu untersuchen – haben Washington und seine Verbündeten in Paris und London nun die Weltpolitik an einen Kipppunkt gebracht.

Warum die Eskalation der Spannungen zwischen den USA, Großbritannien und Frankreich einerseits und Russland andererseits nicht überraschend kommt. Die Analyse des Politologen und Friedensaktivisten Dr. Chandra Muzaffar aus Malaysia gibt Aufschluss.

Ist die Europäische Bürgerinitiative nur ein Popanz? Eine echte Mitwirkung der EU-Bürger ist nicht gegeben. Eine Studie und der Verein „Mehr Demokratie“ liefern Vorschläge für eine umfangreiche Reform. Doch das Problem hat tiefere Ursachen.

Auch nach der Freilassung von Carles Puigdemont, dem früheren Ministerpräsidenten der Autonomen Gemeinschaft Katalonien, aus der Justizvollzugsanstalt Neumünster bleibt die Situation der katalanischen Unabhängigkeitsbewegung schwierig.

Die Mitte März im Internet veröffentlichte „Erklärung 2018“ hat längst den zunächst elitär gehaltenen Zirkel aus Akademikern und Kunstschaffenden verlassen und sich wegen der immensen Zustimmung geöffnet: Als Petition soll der Protest den Bundestag erreichen, 140.000 Unterschriften liegen bereits vor.

Auch der Hintergrund des Angriffs auf die Yunus-Emre-Moschee in Kassel scheint inzwischen klar: Eine Gruppe „Antifa International“ bekannte sich am 8. April im Internet zu der Attacke, bei der mehrere Molotow-Cocktails gegen das Gebäude geschleudert wurden.

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Wer keine Kompromisse eingehen und die Qualitäten seines Fahrzeugs voll nutzen möchte, fährt im Sommer auf Sommerreifen. Nur sie bieten ab zweistelligen Temperaturen den kürzesten Bremsweg, den niedrigsten Kraftstoffverbrauch und den geringsten Verschleiß.

Blöde Situation: Man kommt zu seinem Auto, und ein fetter Kratzer springt einem förmlich ins Auge. Natürlich ohne Namen dran, man darf also selber zahlen. Oder, fast noch schlimmer, man ist selbst irgendwo angeeckt. Wer bringt den Lack dann preisgünstig wieder in Schuss?

WIESBADEN/TAUNUSSTEIN - Nach einem Streit zwischen zwei Gruppen junger Männer, wird ein 23-Jähriger mit einem Messer lebensgefährlich verletzt. Dafür müssen sich nun die beiden Täter vor der Jugendstrafkammer des Landgerichts Wiesbaden verantworten.

WIESBADEN-KASTEL - Da zurzeit dichte Raupengespinste auf den Bäumen und Büschen des Wiesbadener Eleonorenparks zu finden sind, wurden Teile des Parks abgesperrt. Die Baumschutzinitiative verweist jedoch darauf, dass es sich bei den Gespinsten um harmlose Schmetterlingslarven handelt.

WIESBADEN - Ungesicherte Ladung zählt laut Polizeihauptkommissar Stefan Imhof mit zu den häufigsten Dingen, die der Kontrollgruppe Schwerverkehr bei der Autobahnpolizei begegnen. Dazu kommen Verstöße gegen Lenk- und Ruhezeiten oder technische Mängel. Doch was Imhof bei der Kontrolle der Autobahnpolizei am Montag auf der Raststätte Medenbach an der A3 begegnet, "haben wir so noch nie gehabt".

WIESBADEN/KARLSRUHE - Das Bundesverfassungsgericht hat die Beschwerde gegen die Abschiebung des inhaftierten Terrorverdächtigen Haikel S. nach Tunesien abgelehnt. Mit einem Eilantrag beim Europäischen Gerichtshof für Menschenrechte will die Anwältin des Terrorverdächtigen den Vollzug weiter verhindern.

WIESBADEN - Es gibt in Hessen kein Kopftuchverbot an Grundschulen, über das seit Kurzem in Nordrhein-Westfalen diskutiert wird. Das weiß auch Raimund Hoffmann. Der Mann aus Mörfelden-Walldorf zeichnet sich verantwortlich für den Internet-Auftritt von „Realität Islam“ und damit für die hoch emotional geführte Kampagne „Erhebe Deine Stimme gegen das Kopftuchverbot“.

FRANKFURT - Es war mal wieder eine dieser Geschichten, die nur der Fußball schreibt: Nach fast einem Jahr stand Alex Meier am Samstag beim Heimspiel der Eintracht gegen den HSV wieder auf dem Platz - und vier Minuten nach seiner Einwechslung erzielte der 35-Jährige in der Nachspielzeit noch das Tor zum 3:0. Seine Eintracht-Kollegen sprachen sich später für einen Verbleib des "Fußballgott" aus.

MAINZ - Obwohl er noch ein Jahr Vertrag hat, möchte der argentinische Publikumsliebling die 05er verlassen. Die Partie gegen Bremen am Samstag soll seine letzte im 05-Trikot sein, kündigte Pablo de Blasis an.
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Mit Riesenschritten nähert sich eine der wohl emotionalsten und wirtschaftlich wie ökologisch bedeutendsten Gemeinderatssitzungen – nach Bädern und Kita-Plätzen: Am Dienstag, 15. Mai, werden im Ratssaal die Wogen hoch schlagen, wenn es um die Zukunft von Klapfenhardt geht, jenem Fleckchen Erde südlich und nördlich der Autobahn in Höhe der Ausfahrt Pforzheim West, das für die einen (am prominentesten vertreten durch den zur Weihnachtszeit vorgepreschten OB Peter Boch) ein potenzielles Gewerbegebiet darstellt und bei den anderen den Kamm schwillen lässt: Finger weg. Natur. Wertvoll.. mehr

Pforzheim. Plötzlich hörten sie Schreie aus einer Bäckereifiliale am Leopoldplatz. Kurz entschlossen rannten drei junge Flüchtlinge hinein und hielten einen älteren, aggressiven Mann zurück, der hinter der Verkaufstheke eine Bäckereimitarbeiterin angegriffen haben soll. So schildert es der 18-jährige Libanese Ibrahim Awada aus Bilfingen. Die Polizei konnte bestätigen, dass um 16.50 Uhr ein Mann in der Bäckereifliale grundlos eine Frau angegriffen hat.. mehr

Pforzheim. Ein betrunkener 31-jähriger Mercedes-Fahrer ist am Sonntag um 8.15 Uhr an der Redtenbacherstraße mit sechs am Straßenrand geparkten Autos kollidiert und ist zunächst weitergefahren. Etwas zeitverzögert rief er dann doch die Polizei.. mehr

Pforzheim. Die Stadtbibliothek feiert in diesem Jahr 125-jähriges Bestehen – mit einem umfangreichen Programm. Höhepunkte sind dabei die lange Bibliotheksnacht inklusive Kriminaldinner sowie der Auftritt des SWR-Comedian Stefan Reusch.. mehr

Pforzheim/Bad Wildbad. Pforzheim gehört zu den acht Städten und Gemeinden, die von einer Jury für die Fußverkehrs-Checks 2018 ausgewählt wurden. In Stuttgart überreichte Verkehrsminister Winfried Hermann am Montag Urkunden an die Teilnehmerkommunen.. mehr

Pforzheim. Quasi täglich haben zuletzt Aspiranten ihre Bewerbung um den Sozialbürgermeister-Posten im Pforzheimer Rathaus öffentlich bekannt gegeben. Am Montag schließlich Dauerkandidatin Friedhild Anni Miller aus Sindelfingen. „Die Fridi“, wie sie selbst sagt.. mehr

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Training für die Selbstdisziplin
Ganz gleich jedoch, welches Motiv die Hauptrolle spielt und wie lange die persönliche Hungerkur dauert: "Wer fastet, trainiert damit in erster Linie seine Selbstdisziplin", sagt Liffler. Wer sich von Job, Partnerschaft und Alltagsärger aufgezehrt fühlt, gewinnt durch erfolgreiches Fasten deshalb die Kontrolle über seine Geschicke wieder zurück. "Die kontrollierte Weigerung der täglichen Nahrungsaufnahme wirkt wie eine Therapie", so Liffler.

Zum allgemeinen seelischen Wohlgefühl gesellt sich dabei häufig noch ein körperliches „Highsein“. "Schon zu Beginn der Fastenzeit fühlen sich die Menschen freier, vitaler und belastungsfähiger als vorher." Das macht sich später im Alltag bemerkbar: "Fastenanhänger sind oft außergewöhnlich durchsetzungsfähige und leistungsbereite Persönlichkeiten", so Dr. Liffler.

Giftmülldeponien im Körper?
Neben den auch von Schulmedizinern anerkannten positiven Wirkungen auf die Psyche, sagt man Fastenkuren auch gern die Fähigkeit nach, den Organismus zu entschlacken und zu entgiften. "Das klingt, als gäbe es im Körper lauter Giftmülldeponien und Schmutzwasserpfützen", sagt Dr. Helmut Oberritter, wissenschaftlicher Leiter der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) in Frankfurt. "Etwas derartiges existiert aber nicht, da Leber, Nieren, Darm und Schweißdrüsen wie eine körpereigene Müllabfuhr funktionieren."

Doch für viele Menschen klingt das Märchen von den Schlacken und Giften so plausibel, da Fastenbücher Bestseller sind und sich ganze Kliniken aufs kontrollierte Hungern spezialisiert haben. Wissenschaftler wie Professor Hauner beantworten allerdings die Frage, ob das Fasten der Gesundheit diene, mit einem klaren Nein: "Medizinisch gesehen hat Fasten kaum Vorteile", sagt Professor Hauner, "im Gegenteil, es kann sogar schädlich sein und zum Beispiel Schlafstörungen, Schwindel, Depressionen oder Gichtanfälle auslösen."

Aus Muskeln wird Energie
Da beim Fasten keine Energie über die Nahrung zugeführt wird, baut der Körper Gewebe zur Brennstoffversorgung ab. Das heißt, dass vom ersten Fastentag an auch jene Eiweiße verloren gehen, die Ihr Körper eigentlich für Enzyme und Muskeln braucht. Zwar stellt die Leber in den ersten 24 Fastenstunden noch Energie in Form von gespeicherten Kohlenhydraten (Glykogen) zur Verfügung. Nach einer Untersuchung der Tel Aviv University Medical School in Israel an 370 Freiwilligen plagen allerdings nahezu jeden zweiten Fastenden schon am ersten Tag Kopfschmerzen.

"Das Gehirn ist einer der größten Energieverbraucher des Körpers", sagt Professor Hauner, "darum reagiert es möglicherweise besonders empfindlich, wenn der Nachschub nur spärlich fließt." Um nicht zu verhungern, gewinnt der Körper deshalb ab dem zweiten Fastentag Energie aus Aminosäuren, für die er zuvor Muskeleiweiße zerlegt hat. "Täglich werden rund 50 Gramm Eiweiß auf diese Weise umgebaut", sagt Hauner und warnt: "Ein sichtbarer Teil aller Muskeln geht bei längerem Fasten verloren. Im Herzmuskel kann das aber gefährliche Rhythmusstörungen hervorrufen." Aus diesen Gründen sollten nicht nur fastende Sportler und Bodybuilder vorübergehend ein Eiweißpräparat einnehmen. "Geeignet sind handelsübliche Präparate aus der Apotheke oder Joghurt und Molke", so Hauner.

Fasten ist zum Abnehmen nicht geeignet
Erst nach drei Fastentagen beginnt der Körper, als Energiequelle auch die Fettreserven anzuzapfen. Bis die Fettverbrennung allerdings auf vollen Touren läuft und der Muskelabbau deutlich gedrosselt wird, vergehen rund drei Wochen. Dazu kommt, dass bei hochtouriger Fettverbrennung und gleichzeitig fehlendem Kohlenhydratnachschub der Organismus mit sogenannten Ketosäuren überschwemmt wird. Diese Ersatzkohlenhydrate verursachen einen unangenehmen acetonartigen Körpergeruch. "Die Natur hat den Mechanismus der Fettverbrennung eingerichtet, um den Hungertod hinauszuzögern“, erklärt Dr. Oberritter das Geruchsproblem beim Fasten, „und nicht, um Übergewicht zu bekämpfen."

Zum Abnehmen eignet sich Fasten auch noch aus anderen Gründen nicht: "Im Hungerzustand fährt der Körper viele Stoffwechselvorgänge herunter", so Oberritter. Wer durch Fasten abnehmen will, ist nur erfolgreich, wenn er die Ernährung langfristig umstellt: "Sonst wird das alte Gewicht schnell wieder eingeholt."

Beim Übergang von der Winterwampe zum Beach-Body kann gemäßigtes Fasten durchaus nützlich sein © Karramba Productions / Shutterstock.com

"Beim Fasten überwiegen die psychologischen Vorteile die medizinischen Einwände", sagt der Ganzheitsmediziner Dr. Peter Liffler. "Man sollte allerdings nur einmal pro Jahr eine Fastenperiode einlegen, und dann am besten während des Übergangs vom ernährungsmäßig opulenten Winter zum Frühling." Gelegentliches Kurzfasten über drei oder vier Tage hat dagegen "kaum einen Effekt", meint Liffler.

Stattdessen plädiert er für einen entkrampften Umgang mit dem Fastenbegriff. "Einmal jährlich für vier bis sechs Wochen die Nahrung auf überwiegend Gemüse und Obst umstellen, dazu Nikotin und Koffein weglassen und im hektischen Alltag einen Gang runterschalten, hat vergleichbare Effekte wie das strenge Fasten", sagt Liffler. Ist das Bewusstsein anschließend noch weiter als der Hosenbund, "dann hat sich das Fasten auch auf lange Sicht gelohnt."

1. Gute Vorbereitung
Oftmals beginnen Fasten-Einsteiger eine Fastenkur damit von einem auf den anderen Tag nichts mehr zu essen. Die plötzliche Kalorien-Reduktion ist eine große Belastung für den Körper und führt zu Übelkeit, Schwindel und Heißhunger. Daher ist es wichtig Körper und Seele langsam einzugewöhnen, wie die deutsche Fastenakademie e.V. auf ihrer Seite empfiehlt. Am besten beginnen Sie die Fastenkur mit ein bis zwei Entlastungs-Tagen in denen Sie nur leichte Kost zu sich nehmen und auf fettreiche Nahrungsmittel und Fertiggerichte verzichten.

2. Nulldiät vermeiden
Zwar wird beim Fasten die tägliche Kalorienmenge deutlich reduziert und meist auch auf feste Nahrung verzichtet, mit einer Nulldiät schaden Sie Ihrem Körper aber nur. Der totale Verzicht auf Nahrung außer Wasser führt zu Stoffwechsel-Problemen, welche sich durch richtiges Fasten mit einer nur reduzierten Kalorienmenge fast vollständig vermeiden lassen.

3. Genügend trinken
Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr während der Fastenzeit ist wichtig, damit der Stoffwechsel gut funktioniert und Abbauprodukte ausgeschieden werden. Trinken Sie täglich zwei bis drei Liter Wasser oder ungesüßten Tee. Am besten geeignet sind Wasser, die reich an Mineralstoffen wie Natrium, Magnesium und Calcium sind.

4. Ausreichend Bewegung
Bewegen Sie sich jeden Tag für mindestens eine Stunde an der frischen Luft. So vermeiden Sie, dass der Körper auf Sparflamme schaltet und nach der Fastenkur der gefürchtete Jojo-Effekt eintritt. Gehen Sie spazieren und versuchen Sie sich auf sich selbst und Ihren Körper zu konzentrieren. Überfordern Sie sich nicht. Sie werden merken, wie Ihr Körper beginnt, sich selbst zu regenerieren und wie sich nach ein paar Tagen der Kreislauf auf die neue Situation einstellt.

5. Fastenbrechen: Nach dem Heilfasten langsam an Nahrung gewöhnen
Wer nach dem Fasten gleich wieder mit fettreicher Nahrung und Genussmitteln beginnt, stellt den Körper vor eine große Belastung, was oftmals zu Verdauungs-Problemen und Krämpfen führt. Planen Sie daher nach dem Fasten ein bis drei Tage zur Umstellung ein, in denen Sie ihren Stoffwechsel langsam wieder an die erhöhte Kalorienzufuhr gewöhnen, so beugen Sie dem Jojo-Effekt vor. Ideal sind Obst und fettarm zubereitetes Gemüse, Reis und Kartoffeln. Vermeiden Sie schwer verdauliche Lebensmittel wie Kohl, Bohnen oder Fleisch.

Auch nach der Fastenkur sollten Sie nicht in alte, ungesunde Gewohnheiten zurück verfallen. Betrachten Sie die Fastenzeit als Einstig in eine gesündere Lebensweise mit ausreichend Bewegung und gesunden Lebensmitteln.

Abhängig von der jeweiligen Form des Fastens nehmen Sie unterschiedliche Mengen an Nahrung zu sich. So besteht beispielsweise der Speiseplan der F.X.-Mayr-Kur lediglich aus hellen Brötchen und Milch. Ziel hierbei ist es, den Darm zu entlasten und zu entschlacken. Die körpereigene Immunabwehr soll auf diese Weise gestärkt werden. Bei einer Saft-Fastenkur nehmen Sie keine feste Nahrung zu sich, sondern trinken ausschließlich Obst- und Gemüsesäfte.

Eine weitere Trinkkur ist das Heilfasten-Programm nach Buchinger. Bei dieser Form des Fastens werden täglich maximal 500 Kalorien in Form von Säften, Brühe, Tee und Wasser zugeführt. Neben der Ernährung steht hier auch die spirituelle Seite des Fastens im Mittelpunkt, weshalb die Kur durch verschiedene naturheilkundliche Verfahren begleitet wird.

Grundsätzlich kann jeder gesunde Mensch fasten. Es gibt jedoch einige Einschränkungen: Kinder oder alte Menschen sollten vom Fasten absehen, da sie die Belastung der fehlenden Nährstoffe weit weniger gut kompensieren können als junge Erwachsene. Ältere Menschen ab etwa 60 Jahre sollten die Durchführung einer Fastenkur mit einem Arzt absprechen.

Auch bei Herzerkrankungen oder Depressionen ist dringend vom Fasten abzuraten. "Wenn jemand regelmäßig Medikamente einnimmt und trotzdem eine Fastenkur machen möchte, ist es sinnvoll, wenn der Hausarzt das Fasten begleitet", so Hausarzt Dr. Marcel Schorrlepp gegenüber dem SWR. Diverse Medikationen müssen während der Fastenzeit überprüft und gegebenenfalls um- oder eingestellt werden.

Tipp: Als Heilfasten Einsteiger empfiehlt es sich, beim ersten Mal nicht länger als drei bis sieben Tage zu fasten. Für einen längeren Zeitraum sollten Sie unbedingt über genügend Erfahrung verfügen, wie Ihr Körper auf eine Heilfastenkur reagiert.

Bei der 5:2 Diät, auch unter der Bezeichnung “intermittierendes Fasten” bekannt, handelt es sich um eines der unkompliziertesten Diätmodelle überhaupt. Weder muss die Ernährung komplett umgestellt werden, noch auf bestimmte Nährstoff- oder Lebensmittelgruppen verzichtet werden.

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Wo ordnet man die Edelkastanie eigentlich ein? Ist das ein Obst, ein Gemüse? Maronen sind Nüsse, die aber wie Gemüse gegessen werden. Man kann sie nicht roh verzehren. Sie müssen erhitzt werden: geröstet oder gekocht. Nur dann kann die Stärke aufgeschlossen werden, sodaß wir sie verdauen können. Man muß aber auch betonen: Heiße Maronen sind besonders leicht verdaulich. Wer abends auf viele Speisen Magendrücken bekommt und schlecht einschläft, der sollte sie abends essen. Er wird danach keine Beschwerden haben.

Woher kommen die Maronen? Der Esskastanien Baum stammt aus Kleinasien. Die Maronen wurden von vielen Dichtern der Antike besungen. Man hat damals die gebratenen Maronen mit Äpfeln und Quark oder zum Wein gegessen. Karl der Große hat den Anbau von Esskastanien Bäumen sehr gefördert. Um das Jahr 800 wurden von vielen Klöstern Edelkastanien-Bäume gepflanzt.

Bis die Kartoffeln aus Amerika nach Europa gebracht wurden, waren Maronen für eine breite Bevölkerungsschicht ein unentbehrliches Grund-Nahrungsmittel. Man hat die Maronen als Einlage in der Suppe gegessen, zum Gemüse, zum Fleisch. Man hat mit dem Maronen-Mehl - also mit gemahlenen Maronen - Brot gebacken.

Man hat die Maronen aber auch als Kraftfutter für die Tiere verwendet. Heute noch schmeckt der weltberühmte italienische Carrara-Schinken aus den Marmor-Bergen von Carrara in der Toskana so gut, weil die Schweine mit Maronen gefüttert werden. Denn dort gibt es massenweise Kastanien-Bäume.

  • Maronen stärken die Nerven, können uns bei geistiger und körperlicher Erschöpfung wieder aufbauen. Das ist den B- Vitaminen und dem Phosphor zu verdanken. Wer sehr viel geistige arbeiten muß, der sollte - etwa vor Prüfungen - neben sich immer Maronen liegen haben und immer wieder eine knabbern.
  • Maronen sind ein ideales Essen am Abend. Sie sind leicht verdaulich. Und sie enthalten interessante Mengen von der Aminosäure Tryptophan. Sie bringt Entspannung und Einschlaf-Bereitschaft.
  • Wer viel Fleisch ißt, sollte regelmäßig Maronen genießen. Maronen sind reich an basischen Mikronährstoffen und helfen einen Säuren-Überschuß im Körper abbauen. Unsere Nahrung ist meistens ohnehin übersäuert. Rheuma-Kranke sollten regelmäßig Maronen essen.

In der Naturmedizin werden bei Krampfadern und anderen Venenproblemen sehr oft Präparate mit den Wirkstoffen der Roßkastanie eingestetzt. Diese Wirkstoffe sind auch in der Edelkastanie enthalten. Auch die Edelkastanie kann sinnvoll gegen Venen-Probleme eingesetzt werden. Der Hauptwirkstoff, der dafür verantwortlich ist, heißt Rutin und ist ein Bioflavonoid, das man früher fälschlicherweise als Vitamin P bezeichnet hat. Außerdem sind in der Edelkastanie noch weitere, nicht analysierte Substanzen nachzuweisen, welche das Blut flüssiger machen, welche die Venen-Wände stärken und Entzündungen in den Venen vorbeugen. Wer also im Beruf viel stehen muß, wer zu Venen-Problemen neigt, der sollte die Maronen-Zeit nützen.

Es könnte manchem langweilig werden, immer nur heiße Maronen aus der Tüte auf der Straße zu essen. Es gibt allerdings viele Möglichkeiten, Maronen zu genießen und ihre gesundheitlichen Vorteile zu nützen: Man bekommt in manchen Reformhäusern Edelkastanien-Mehl zu kaufen, kann daraus Brot und Kuchen backen. Man kann Maronen in der Suppe kochen. Sehr begehrt sind sie, wenn sie mit der Weihnachts-Gans mitgebraten werden. Man kann sie in der Gans, in der Ente und im Huhn mit Äpfel, Kräutern, vor allem mit Salbei mitbraten. Maronen passen gut als Beilage zu Rotkraut, Spinat, aber auch zum Wild. Außerdem kann man rohe Maronen zu Hause auch im Backrohr rösten und mit Birnen und Äpfel zum Wein servieren.

Im Süden Deutschlands, in der Schweiz und in Italien waren Maronen früher das "Brot der armen Leute". Das hat sich geändert, Maronen sind heute wertvolle Bestandteile einer gesunden und hochwertigen Ernährung. Von September bis Ende Oktober ist Erntezeit, da fallen sie von selbst vom Baum. Vorher sollte man sie nicht herunterschlagen. Vor dem Essen müssen Maronen aus ihrer Schale und der darunter liegenden Haut befreit werden: Kreuzweise einritzen, dann entweder eine Viertelstunde rösten oder in kochendem Salzwasser garen.

Geröstete Maronen können so aus der Schale gegessen werden. Gekochte Maronen sind gut für ein Püree oder eine Suppe. Ganz besonders beliebt sind sie als Fülle für die Weihnachtsgans. Maronen geben Suppen ein nussiges Aroma und schmecken auch köstlich als Beilage zu Fisch und Fleisch. Kosten Sie Winterwurzelsuppe mit Thymian Maronen.

Zutaten für vier Personen:
Eine frische Gans, eine Packung geschälte und gegarte Maronen, acht Scheiben Weißbrot, 200 ml süße Sahne, drei Eier, Herz und Leber der Gans, eine Zwiebel, ein Apfel, ein Bund Petersilie, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:
Herz und Leber fein hacken und in Olivenöl anbraten. Zwiebel schälen, fein hacken und dazugeben. Apfel schälen und klein würfeln, ebenfalls mitbraten. Weißbrot würfeln und zu den angebratenen Zutaten geben. Maronen fein hacken. Petersilie hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne dazugeben und alles gut vermischen.
Die Gans innen und außen sehr gut waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann füllen und zunähen. Auf einen Rost legen, Fettpfanne unterstellen. Bei ca. 100 Grad etwa 7 Stunden im Backofen braten. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser übergießen und den Ofen auf 150 Grad stellen.

Die Methode ist in DIN 53305 beschrieben. Mit diesem Verfahren kann die Gesamtasche des Originalleders und die wasserunlösliche Asche aus dem bereits ausgewaschenen Leder bestimmt werden. Es werden nur die Anteile der Mineralstoffe des Leders erfasst, die unter den Bedingungen dieser Normbestimmung nicht flüchtig sind. Ammoniumsalze, die praktisch vollkommen verflüchtigen, müssen gesondert bestimmt und, berechnet als Ammoniumsulfat, der Gesamtasche zugezählt werden.

Verluste an weiteren flüchtigen Verbindungen (bei Ledern und Pelzen besonders an Natriumchlorid) werden durch vorzeitiges Abrauchen mit Schwefelsäure verhindert, wobei die Chloride in die nicht flüchtigen Sulfate überführt werden. Die nach diesem Verfahren bestimmte Asche wird auch als Sulfatasche bezeichnet. Durch Zersetzung, Reduktion und Verflüchtigung gewisser Verbindungen kann der festgestellte Aschegehalt vom tatsächlichen Gehalt an Mineralstoffen im Leder abweichen. Vorhandene metallorganische Verbindungen, z.B. Silikone, können das Ergebnis verfälschen. Silikonimprägnierte Leder sind daher zuvor mit Dichlormethan zu extrahieren. Aus der Asche können die zu den gerbenden Oxiden gehörenden Kationen sowie weitere im Leder enthaltene Kationen bestimmt werden.

Die Bestimmung erfolgt an nach DIN 53303 T2/IUC3 zerkleinertem Originalleder, das aus Probestücken nach DIN 53302 T2/IUC2 entnommen wurde. Nach einem Verbrennen der Probe und dem Abrauchen mit Schwefelsäure wird bei (800±25)°C verascht. Für die Feststellung der wasserunlöslichen Asche wird eine nach DIN 53307/IUC 6 ausgewaschene Lederprobe verwendet, die dann nach dem Auftrocknen in gleicher Weise verascht wird. Aus der Differenz der Gesamtasche zu dem Gehalt an auswaschbaren Mineralstoffen nach DIN 53307/IUC 6 kann ebenfalls die wasserunlösliche Asche errechnet werden.

Die Bestimmung erfolgt in Platintiegeln oder auch in Glühtiegeln aus Porzellan oder Quarz. Es können auch entsprechende Schalen verwendet werden. Die zu veraschende Substanz darf während des Erhitzens nicht über den Tiegelrand kriechen. Es sind mindestens zwei Bestimmungen durchzuführen. Gleichzeitig ist der Wassergehalt der Probe festzustellen, so dass die erhaltenen Ergebnisse auf Trockensubstanz umgerechnet werden können. Zur Bestimmung der Gesamtasche werden 2 bis 5 g der entnommenen Probe auf 0,001g genau eingewogen. Dazu wird ein bei (800±25)°C vorgeglühter Tiegel, der eine Stunde lang im Exsikator abgekühlt wurde, verwendet. Das Leergewicht des Tiegels ist vorher zu bestimmen. Die Probe wird dann vorsichtig so verkohlt, dass sie nur mit kleiner Flamme brennt. Besonders bei stärker gefetteten Ledern ist darauf zu achten, dass die Verbrennung langsam erfolgt. Anschließend wird so viel 2-n-Schwefelsäuren aufgetropft, dass die verkohlte Probe vollständig durchfeuchtet ist. Danach wird über kleiner Flamme abgeraucht, bis keine Schwefelsäuredämpfe mehr auftreten. Der Tiegel wird mit dem Rückstand im Muffelofen bei (800±25)°C geglüht, bis er kohlefrei ist. Bleiben schwarze Rückstände in der Asche zurück, so wird der Tiegel mit Rückstand abgekühlt, der Tiegelinhalt mit etwas Ammoniumnitratlösung befeuchtet und nochmals bei (800±25)°C geglüht. Wenn auch nach der Verwendung von Ammoniumnitrat keine vollständige Veraschung erfolgt ist, so wird der Tiegelinhalt mit heißem destilliertem Wasser extrahiert und durch ein aschefreies Filtrierpapier filtriert. Das Filtrierpapier mit dem schwarzen Rückstand wird bei (800±25)°C im gleichen, zuvor verwendeten Tiegel verascht und danach das Filtrat dem Tiegelinhalt zugegeben. Es wird zur Trockene eingedampft und nochmals kurz bei (800±25)°C geglüht.

Nach vollständiger Veraschung wird der Tiegelinhalt nochmals mit wenig 2-n-Schwefelsäure befeuchtet, die Schwefelsäure wiederum abgeraucht und anschließend etwa 15 Minuten lang erneut bei(800±25)°C geglüht. Dann wird der Tiegelinhalt mit Rückstand im Exsikator abgekühlt und nach 60 min auf 0,001g zur Bestimmung des Gewichtes des Tiegels mit Glührückstand gewogen. Der Gehalt an Gesamtasche in Prozent, bezogen auf die Einwaage, wird danach wie folgt berechnet:

Zur Bestimmung der wasserunlöslichen Mineralstoffe wird ein Anteil von etwa 2 bis 5 g als Einwaage aus der ausgewaschenen und getrockneten Probe entnommen und auf 0,001g in einen bei (800±25)°C vorgeglühten, eine Stunde im Exsikator über Silikagel getrockneten Tiegel, dessen Leergewicht bestimmt wurde, eingewogen. Es wird weiterhin, wie in der Bestimmung der Gesamtasche beschrieben. verfahren und danach das Gewicht des Tiegels mit Glührückstand der wasserunlöslichen Asche bestimmt. Die Auswertung erfolgt in entsprechender Weise, wie folgt:

Bei der Bestimmung der wasserunlöslichen Asche, allein durch Berechnung, wird wie folgt verfahren: Der Gehalt an Gesamtasche und der bei der Bestimmung der auswaschbaren Mineralstoffe festgestellte Anteil werden auf Trockensubstanz umgerechnet. Danach gilt die folgende Gleichung:

Die Ergebnisse von Doppelbestimmungen dürfen um nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf die Einwaage, voneinander abweichen, sonst ist die Doppelbestimmung zu wiederholen. Die nach dem beschriebenen Verfahren anzuwendende Temperatur von (800±25)°C ist erforderlich, um einerseits eine vollständige Veraschung des zu untersuchenden Leders in der vorgeschriebenen Zeit zu erhalten und um andererseits Aluminium- und Chromoxide vollständig zu dehydratisieren. Da das häufig im Leder - und vermehrt in Pelzledern - vorhandene Natriumchlorid aber bei 801 °C schmilzt und dann bereits merklich flüchtig ist, werden durch die Schwefelsäurezugabe zu Beginn der Veraschung die Chloride in Sulfate überführt und so bestimmt. Der Vergleich der Molekulargewichte von 58,44 bei Natriumchlorid zu dem Äquivalentgewicht von Natriumsulfat von 71,02 zeigt, dass die Bestimmung der Sulfatasche im Ergebnis der Untersuchung besondere Erwähnung finden sollte. Dies gilt um so mehr, da in Frankreich in der NF-G 52-203 die Aschebestimmung ohne und mit Sulfatierung angegeben wird, wobei die Temperatur zur Veraschung mit (775±25)°C festgelegt wurde. In der ASTM D 2617-79 wird die Veraschungstemperatur mit (600±25)°C angegeben. Damit soll ein Verflüchtigen des Natriumchlorids vermieden werden. Die Veraschung bis zur Beseitigung aller organischen Rückstände ist bei dieser Temperatur aber oft problematisch.

Bei der Natriumchlorid-Bestimmung in rohen, konservierten Häuten ist die Begrenzung der Höchsttemperatur von (600±25)°C dagegen zweckmäßig, da aus der erhaltenen Asche, in der meist noch Verkohlungsrückstände vorhanden sind, das Natriumchlorid am leichtesten quantitativ extrahiert werden kann, so dass eine maßanalytische Bestimmung danach möglich wird. Gegenüber der mehrfachen Extraktion des Natriumchlorids aus klein geschnittenen konservierten Rohhautproben mit anschließender maßanalytischer Bestimmung ist die Veraschung mit dem nachfolgenden quantitativen Herauslösen des Natriumchlorids wesentlich einfacher und nicht so zeitaufwendig. Zur Bestimmung des Natriumchlorids in gesalzener Rohware ist auch schon allein die Veraschung bei (600±25)°C herangezogen worden. Die erhaltene Auswaage wurde unter Vernachlässigung weiterer möglicher Mineralstoffanteile, die gegenüber der Kochsalzmenge zu vernachlässigen sind, als Natriumchlorid angegeben.

Insgesamt geht daraus hervor, dass die angewandte Methode mit dem Ergebnis der Aschebestimmung angegeben werden sollte. Dabei ist zwischen der Sulfatasche und der Asche ohne Schwefelsäurezugabe derart zu unterscheiden, daß die Sulfatasche direkt genannt und bei der anderen Methode nur die angewandte Temperatur beim Glühen mit angegeben wird.

Die Bestimmung der wasserunlöslichen Asche, die bisher nur sehr selten in der Lederanalytik durchgeführt wurde, bekommt heute durch die große Anzahl der möglichen gerbenden Oxide eine neue Bedeutung. Es wird zu entscheiden sein, ob bei Ledern, die mit den verschiedensten Mineralgerbstoffen gegerbt sein können, kosten- und zeitaufwendige Einzelbestimmungen jedes möglichen gerbenden Oxides erfolgen müssen oder ob die wasserunlösliche Asche als Summenangabe dafür herangezogen werden kann. Zur Bestimmung des tatsächlichen Aschegehaltes eines Leders müssen die Ammoniumsalze zusätzlich erfasst werden. Dazu werden die auswaschbaren Stoffe bestimmt. Von der erhaltenen Lösung wird ein aliquoter Teil entnommen und die darin enthaltenen Ammoniumverbindungen durch die Wasserdampfdestillation des mit Alkali freigesetzten Ammoniaks maßanalytisch ermittelt und, als Ammoniumsulfat berechnet, der erhaltenen Asche hinzugezählt.

Die im Leder und in Pelzen enthaltene Asche wird zwar bestimmt, um darin dann auch die gerbenden Oxide feststellen zu können, die Bedeutung, die der Ermittlung der Gesamtasche zukam, ist heute aber wesentlich verringert. Zur Begrenzung der im Leder enthaltenen nicht gerbenden Mineralstoffe wird die Bestimmung der auswaschbaren Stoffe herangezogen. Zurückzuführen ist diese Umstellung darauf, daß aus der Sicht möglicher Schwierigkeiten bei dem Gebrauch des Leders die mit Wasser lösbaren Mineralbestandteile wichtiger sind. Diese Salze können im Leder bei dem Eindringen von Wasser in unkontrollierbarer Weise wandern und zu lokalen Anreicherungen führen, so dass die Gefahr der Bildung von Salzrändern und Salzausschlägen entsteht. In den Beschreibungen der Anforderungen von verschiedenen Lederarten kommt damit dem Gesamtauswaschbaren und vor allen Dingen den auswaschbaren Mineralstoffen eine weit größere Bedeutung zu.

Vollkornprodukte gehören unbedingt zu einer gesunden Ernährung dazu. Sie sorgen nicht nur für eine gesunde Verdauung, sondern auch für Vitalität. In Vollkornprodukten sind alle notwendigen Nährstoffe vertreten. Neben Kohlenhydraten, Eiweiß, Ballaststoffen und Fett enthalten sie auch lebenswichtige Vitamine (außer Vitamin C) und Mineralstoffe. Leider ist es heutzutage nicht üblich, wirklich das ganze Korn zu verarbeiten.

In vielen Mehlsorten fehlen wichtig Bestandsteile des Korns. So werden Schale und Keime meist bei der Mehlherstellung entfernt. Dabei sind gerade diese Teile die, die das meiste an Vitaminen und Mineralstoffen beinhalten.

Vollkornbrot muss nicht zwingend grob sein. Ganz im Gegenteil. Brot aus fein gemahlenem Vollkornmehl ist luftiger und leichter. Dadurch wird es auch leichter vom Körper aufgenommen, ist leichter zu verdauen. Ebenso ist es für den Körper leichter, die Nährstoffe aus dem Brot aufzunehmen. Auch muss Vollkornbrot nicht immer dunkel sein. Häufig entsteht die dunkle Farbe nicht dadurch, dass Vollkornmehl verwendet wurde, sondern durch Backen oder durch das Hinzufügen von Zucker, Karamellsirup oder sonstige Stoffe, die zur Färbung von Broten verwendet werden können. Gerade bei Roggenprodukten ist dies häufig der Fall. Leider werden diese Brote gerade beim Bäcker um die Ecke nicht separat gekennzeichnet.

Beim Kauf sollte man also immer nachfragen, ob es sich bei dem Brot wirklich um ein Vollkornprodukt, oder um ein eingefärbtes Roggenbrot handelt. Zu den Vollkornprodukten zählen aber neben Brot und anderen Backwaren auch andere Lebensmittel, wie Getreide, Haferflocken, Naturreis. Beim Reis merkt man jedoch den Unterschied noch stärker, als bei den Backwaren. Ungeschälter, brauner Naturreis enthält fünfmal (!!) soviel Vitamin B1, als geschälter, weißer Reis.

Der regelmäßige Verzehr von Vollkornprodukten (3 Portionen pro Tag) beugt sogar Typ-II Diabetes vor. Dies ist das Ergebnis mehrer Langzeitstudien. Dass es bei Frauen funktioniert, wissen wir bereits seit längerem. Neue Langzeitstudien haben diese Tatsachen nun auch bei Männern bestätigt.

Vollkornprodukte sind auch für Kinder und Jugendliche gesünder, als Backwaren aus weißem Mehl. Genau so verhält es sich auch bei anderen Getreideprodukten. Zu den Vollkornprodukten zählen alle Lebensmittel, zu deren Herstellung der ganze Korn verwendet wird. Hierfür werden am häufigsten Roggen, Weizen, Mais, Gerste, Hafer, Reis und Hirse verwendet.

Die Qualität vom Leitungswasser in Stuttgart wird durch eine Vielzahl an Inhaltsstoffen bestimmt. Insbesondere die chemischen und mikrobiologischen Parameter dienen zur Bestimmung der Leitungswasserqualität. Für Privathaushalte stehen hierbei insbesondere Mineralstoffe, Schwermetalle, Wasserhärte sowie Bakterien und Keime im Fokus der Untersuchungen.